Besluit van 7 december 1993, houdende regels betreffende de produktie van en de handel in vleesprodukten

Artikel 1 1 In dit besluit en de daarop berustende bepalingen wordt verstaan onder: a. Onze Minister: Onze Minister van Welzijn, Volksgezondheid en Cultuur; b. Vleeskeuringswet de wet: de; c. bevoegde autoriteit: ambtenaar als bedoeld in artikel 31, eerste lid, van de wet; d. richtlijn nr. 77/99/EEG PbEG de richtlijn:van de Raad van de Europese Gemeenschappen betreffende de gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in handel brengen van vleesprodukten en bepaalde andere produkten van dierlijke oorsprong (L 26, 1977); e. vleesprodukten: produkten vervaardigd van of met zodanig behandeld vlees dat, aan de hand van het snijvlak van de hartdoorsnijding, de verdwijning van de kenmerken van vers vlees kan worden geconstateerd. Als vleesprodukten worden evenwel niet beschouwd: 1e. vlees dat alleen een koudebehandeling heeft ondergaan; 2e. richtlijn 94/65/EG produkten die vallen onder; f. andere produkten van dierlijke oorsprong: 1e. vleesextract; 2e. gesmolten dierlijke vetten, dat wil zeggen voor menselijke consumptie bestemde vetten die afkomstig zijn van het smelten van vlees, met inbegrip van de beenderen; 3e. kanen, dat wil zeggen eiwithoudend residu van het smeltproces, na gedeeltelijke afscheiding van vet en water; 4e. vleesmeel, zwoerd in poeder, gezouten of gedroogd bloed, gezouten of gedroogd bloedplasma; 5e. gereinigde magen, blazen en darmen, gezouten of gedroogd en/of verhit; g. kant-en-klaargerechten op basis van vlees: vleesprodukten die overeenstemmen met gekookte of voorgekookte culinaire bereidingen, in onmiddellijke verpakking, en door koude geconserveerd; h. artikel 1 van het Besluit produktie en handel vlees van vrij wild vlees: alle voor menselijke consumptie geschikte delen van als landbouwhuisdier gehouden runderen (de soorten Bubalus bubalis en Bison bison daaronder begrepen), varkens, schapen, geiten en eenhoevigen en niet gedomesticeerde landzoogdieren, niet zijnde lagomorfen, die in gevangenschap zijn gekweekt, gehouden en geslacht alsmede vrij wild als bedoeld in; i. e f grondstoffen: produkten van dierlijke oorsprong die als ingrediënt worden gebruikt voor het verkrijgen van de onder. en. bedoelde produkten, of die worden gebruikt voor de bereiding van kant-en-klaargerechten; j. behandeling: chemisch of fysisch procédé, zoals het verhitten, roken, zouten, marineren, doorzouten of drogen, om het vlees of de produkten van dierlijke oorsprong al dan niet samen met andere levensmiddelen, langer te kunnen conserveren, of een combinatie van deze verschillende procédés; k. verhitten: gebruikmaking van droge of vochtige warmte; l. zouten: gebruikmaking van zout; m. doorzouten: het doen intrekken van zout in de massa van het produkt; n. rijpen: behandeling van gezouten rauw vlees, toegepast onder klimatologische omstandigheden die tijdens een trage en geleidelijke vermindering van de vochtigheid de ontwikkeling van natuurlijke enzymatische of gistingsprocessen kunnen veroorzaken, met in de tijd wijzigingen die het produkt typische organoleptische kenmerken verlenen en de houdbaarheid en de hygiëne in een normale situatie bij kamertemperatuur garanderen; o. drogen: natuurlijke of kunstmatige vermindering van de hoeveelheid water; p. partij: hoeveelheid vleesprodukt waarvoor een zelfde begeleidend handelsdocument of keuringscertificaat geldt; q. e. f. onmiddellijke verpakking: het beschermen van de onderenbedoelde produkten door middel van een eerste omhulsel of een eerste bergingsmiddel dat rechtstreeks in contact komt met het betrokken produkt, alsmede het eerste omhulsel of het eerste bergingsmiddel zelf; r. e. f. eindverpakking: het plaatsen van een of meer van de onderenbedoelde produkten, die al dan niet van een onmiddellijke verpakking zijn voorzien, in een bergingsmiddel, alsmede het bergingsmiddel zelf; s. hermetisch gesloten recipiënt: bergingsmiddel dat geen lucht doorlaat en bestemd is om de inhoud tijdens en na de hittebehandeling te beschermen tegen het binnendringen van micro-organismen; t. e., f. g. inrichting: ieder bedrijf dat de onderenbedoelde produkten vervaardigt; u. herverpakkingscentrum: een werkplaats of een opslagplaats waar produkten, bestemd om in de handel te worden gebracht, opnieuw worden bijeengebracht of worden voorzien van een nieuwe onmiddellijke verpakking; v. in de handel brengen: het verkopen, te koop aanbieden of uitstallen met het oog op verkoop, het afleveren, het ten geschenke geven of op enige andere wijze afstaan, het tot vervoer of aflevering voorhanden hebben, het in voorraad hebben, het vervoeren of doen vervoeren, anders dan ter naleving van enig wettelijk voorschrift; w. vlees van gekweekt grof wild: alle voor menselijke consumptie geschikte delen van niet-gedomesticeerde landzoogdieren, niet zijnde lagomorfen, als landbouwhuisdier gehouden runderen (de soorten Bubalus bubalis en Bison bison daaronder begrepen), varkens, schapen, geiten en eenhoevigen, die in gevangenschap zijn gekweekt, gehouden en geslacht; x. richtlijn 91/495/EEG richtlijn nr. 91/495/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 27 november 1990 inzake gezondheidsvoorschriften en veterinairrechtelijke voorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van konijnevlees en vlees van gekweekt wild (L 268); ij. richtlijn 80/215/EEG richtlijn nr. 80/215/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 22 januari 1980 inzake veterinairrechtelijke vraagstukken op het gebied van het intracommunautaire handelsverkeer in vleesprodukten (L 47); z. richtlijn 91/498/EEG richtlijn nr. 91/498/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 29 juli 1991 houdende vaststelling van de voorschriften voor het toestaan van tijdelijke en beperkte afwijkingen op de specifieke communautaire gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van vers vlees (L 268); aa. richtlijn 64/433/EEG richtlijn nr. 64/433/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen betreffende de produktie en het in de handel brengen van vers vlees (L 121); bb. richtlijn 91/493/EEG richtlijn nr. 91/493/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 22 juli 1991 tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van visserijprodukten (L 268); cc. richtlijn 92/120/EEG richtlijn nr. 92/120/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 17 december 1992 houdende vaststelling van de voorschriften voor het toestaan van tijdelijke en beperkte afwijkingen op de specifieke communautaire gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van bepaalde produkten van dierlijke oorsprong (L 62); dd. richtlijn 94/65/EG richtlijn nr. 94/65/EG : devan de Raad van de Europese Unie van 14 december 1994 tot vaststelling van voorschriften voor de productie en het in de handel brengen van gehakt vlees en vleesbereidingen (PbEG L 368); ee. richtlijn 80/778/EEG richtlijn nr. 80/778/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 15 juli 1980 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water (L 229); ff. richtlijn 89/109/EEG richtlijn nr. 89/109/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 21 december 1988 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der lid-staten inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in aanraking te komen (L 40); gg. richtlijn 79/112/EEG richtlijn nr. 79/112/EEG PbEG : devan de Raad van de Europese Gemeenschappen van 18 december 1978 betreffende de onderlinge aanpassing van de wetgevingen der lid-staten inzake etikettering en presentatie van levensmiddelen bestemd voor de eindverbruiker alsmede inzake de daarvoor gemaakte reclame (L 33); gh. Richtlijn 92/118/EEG Richtlijn 89/662/EEG Richtlijn 90/425/EEG beschikking 99/724/EG: beschikking nr. 1999/724/EG van Commissie van de Europese Gemeenschappen van 28 oktober 1999 tot wijziging van bijlage II bijvan de Raad tot vaststelling van deveterinairrechtelijke en de gezondheidsvoorschriften voor het handelsverkeer en de invoer in de Gemeenschap van producten waarvoor ten aanzien van deze voorschriften geen specifieke communautaire regelgeving geldt als bedoeld in bijlage A, hoofdstuk I, van, en, wat ziekteverwekkers betreft, van(PbEG L 290); gi. gelatine: voor menselijke consumptie bestemd natuurlijk, oplosbaar eiwit, gelerend of niet-gelerend, verkregen door gedeeltelijke hydrolyse van collageen uit beenderen, huiden, ligamenten en pezen van dieren. 2 Dit besluit is niet van toepassing op de bereiding en opslag van voor menselijke consumptie bestemde vleesprodukten alsmede van andere voor menselijke consumptie bestemde produkten van dierlijke oorsprong in detailhandelszaken of in lokalen die aan verkooppunten grenzen, waar de bereiding en de opslag uitsluitend met het oog op rechtstreekse verkoop aan de consument geschieden. 2001 223 17-05-2001 26-04-2001 2001 223 17-05-2001 26-04-2001 18-05-2001

Artikel 2 1 Met betrekking tot de produktie en het in handel brengen van vleesprodukten wordt voldaan aan de eisen dat deze produkten: A. bereid en opgeslagen zijn in een inrichting die is erkend en gecontroleerd: - artikel 7 Bijlage A Bijlage B hoofdstukken I II overeenkomstigen die voldoet aan de eisen, gesteld bij of krachtens dit besluit, met nameen,en; of - artikel 8, eerste lid overeenkomstig, indien de inrichting geen industriële produktiestructuur of -capaciteit heeft; – artikel 8, tweede lid of geregistreerd en gecontroleerd zijn overeenkomstig; B. h. artikel 1, onder bereid zijn van vlees als omschreven in, met dien verstande dat 1e. richtlijn nr. 91/495/EEG overeenkomstig artikel 17, tweede alinea, vaningevoerd vlees van gekweekt grof wild slechts mag worden gebruikt indien: - de van dit vlees verkregen produkten voldoen aan de eisen van dit besluit, - bijlage B hoofdstuk VI deze produkten niet worden voorzien van het keurmerk, bedoeld in,, 2e. richtlijn nr. 64/433/EEG geen gebruik wordt gemaakt van vlees dat met inachtneming van de eisen van de artikelen 5 en 6 vanvoor de consumptie ongeschikt is verklaard, en van: a. de organen van het genitaal apparaat van vrouwelijke of mannelijke dieren, met uitzondering van de testikels, b. de organen van het urinair apparaat, met uitzondering van de nieren en de blaas, c. kraakbeen van het strottehoofd, de luchtpijp en de extralobulaire bronchiën, d. ogen en oogleden, e. de externe gehoorgang, f. hoornachtig weefsel, C. bijlage B hoofdstuk III bijlage B hoofdstuk VIII hoofdstuk IX bereid zijn met inachtneming van de eisen van,, en wat gepasteuriseerde produkten in hermetisch gesloten recipiënten of kant-en-klaar gerechten betreft, voldoen aan de betreffende eisen van,, of; D. artikel 6 bijlage B hoofdstuk IV onderworpen zijn aan de zelf uitgevoerde controle, bedoeld in, en aan een controle van de bevoegde autoriteit overeenkomstig,; E. artikel 6, tweede lid voldoen aan de eisen van; F. bijlage B hoofdstuk V wanneer zij van een onmiddellijke verpakking, een eindverpakking of een etiket zijn voorzien, verpakt of geëtiketteerd zijn overeenkomstig,, en wel ter plaatse of in speciaal daartoe door Onze Minister erkende herverpakkingscentra. G. richtlijn nr. 80/215/EEG onverminderd de invastgestelde eisen inzake het aanbrengen van het merk, onder verantwoordelijkheid van de exploitant of de beheerder van de inrichting, worden gemerkt door middel van: Deze merken worden gedrukt op het etiket dan wel worden aangebracht op het produkt of de onmiddellijke verpakking, met dien verstande dat voor het drukken of herdrukken van etiketten of merken toestemming van de bevoegde autoriteit is vereist; - een nationaal keurmerk wanneer de gebruikte grondstof met dat merk in de handel is gebracht; het model van het keurmerk wordt door Onze Minister vastgesteld; - een door Onze Minister vast te stellen merk, indien het gebruikte vlees en de daarmee vervaardigde vleesprodukten uitsluitend bestemd mogen worden voor de lokale handel; - een keurmerk als bedoeld in bijlage B, hoofdstuk VI, in de andere gevallen. H. bijlage B hoofdstuk VII artikel 9 van het Besluit produktie en handel vers vlees gehanteerd, opgeslagen en vervoerd zijn overeenkomstig,; indien zij in een niet bij de inrichting behorend koel- of vrieshuis zijn opgeslagen, moet dit koel- of vrieshuis overeenkomstigerkend en gecontroleerd zijn; I. gedurende het vervoer vergezeld gaan van een begeleidend handelsdocument, waarvan de vorm en inhoud door Onze Minister, in overeenstemming met de Minister van Landbouw, Natuurbeheer en Visserij, zal worden vastgesteld. Bijlage B hoofdstuk VIII punt B Deze verplichting geldt niet voor vleesprodukten in hermetisch gesloten recipiënten die de in,,, eerste streepje, bedoelde behandeling hebben ondergaan, indien het keurmerk onuitwisbaar op de recipiënt is aangebracht, overeenkomstig de door Onze Minister vast te stellen voorschriften. 2 Vleesprodukten mogen niet onderworpen zijn geweest aan ioniserende straling, onverminderd de wettelijke voorschriften inzake ionisatie voor medische doeleinden. 3 artikelen 7 9 Voor de toepassing van dit artikel wordt een ter uitvoering van de artikelen 8 onderscheidenlijk 11 van de richtlijn door een andere lid-staat van de Europese Gemeenschappen en de Europese Ruimte erkende inrichting gelijkgesteld met een inrichting, overeenkomstig deonderscheidenlijkvan dit besluit. 2000 460 31-10-2000 13-10-2000 2000 460 31-10-2000 13-10-2000 01-11-2000

Artikel 3 1 Vleesprodukten zijn a. bereid door middel van verhitten, doorzouten, marineren of drogen, welke procédés kunnen worden gecombineerd met roken of rijpen, in voorkomend geval onder bijzondere microklimatologische omstandigheden. De vleesprodukten mogen ook met andere levensmiddelen en kruiderijen worden gecombineerd; Onze Minister kan ten aanzien van additieven nadere regels stellen; b. in voorkomend geval verkregen uit een vleesprodukt of een vleesbereiding. 2 richtlijn nr. 91/498/EEG Lokalen, werktuigen en materieel die gebruikt worden voor de vervaardiging van vleesprodukten van of met vlees met EEG-keurmerk, mogen, tot het verstrijken van de in devastgestelde termijn, slechts voor de vervaardiging van vleesprodukten van of met vlees zonder dit keurmerk gebruikt worden, met instemming van de bevoegde autoriteit en mits, te zijner genoegen, alle voorzorgen zijn genomen om verwarring tussen die vleesprodukten te voorkomen. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 4 g artikel 1, eerste lid, onder bijlage A hoofdstuk II t artikel 1, onder bijlage B hoofdstuk IX artikel 6 Tenzij Onze Minister anders heeft bepaald, voldoen andere kant- en klaargerechten dan die bedoeld in, die zijn verkregen van grondstoffen van dierlijke oorsprong die niet onder dit besluit vallen, aan de hygiënische voorschriften van,, voor zover zij zijn vervaardigd in een inrichting als omschreven in, van dit besluit; hiernaast dienen deze gerechten eveneens te voldoen aan de specifieke eisen van,, en te worden gekeurd overeenkomstig. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 5 Andere produkten van dierlijke oorsprong - artikel 6 artikel 9 bijlage A artikel 7 zijn verkregen uit inrichtingen, welke voldoen aan de eisen van, die een vergunning hebben verkregen en voorkomen in het register overeenkomstigdie voldoen aan de normen vanen worden gecontroleerd overeenkomstig, - bijlage C worden vervaardigd overeenkomstig de specifieke voorwaarden van, - bijlage B hoofdstuk IV worden onderworpen aan de controles van,, - artikel 2, eerste lid, onder I zijn vergezeld van een handelsdocument overeenkomstig, waarin de oorsprong van genoemde produkten wordt aangegeven. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 5a Gelatine – is verkregen uit inrichtingen die voldoen aan de bijlage, hoofdstuk 4, onder I, van beschikking 99/724/EG, – wordt vervaardigd van grondstoffen die voldoen aan de bijlage, hoofdstuk 4, onder II, van beschikking 99/724/EG, met uitzondering van het tweede lid, – wordt vervaardigd van grondstoffen die zijn vervoerd en opgeslagen overeenkomstig de bijlage, hoofdstuk 4, onder III, van beschikking 99/724/EG, – wordt vervaardigd overeenkomstig de bijlage, hoofdstuk 4, onder IV, van beschikking 99/724/EG, met uitzondering van het eerste lid, eerste gedachtestreepje, – voldoet aan eisen inzake de eindproducten in de bijlage, hoofdstuk 4, onder V, van beschikking 99/724/EG, – is verpakt en wordt opgeslagen en vervoerd overeenkomstig de bijlage, hoofdstuk 4, onder VI, van beschikking 99/724/EG. 2001 223 17-05-2001 26-04-2001 2001 223 17-05-2001 26-04-2001 18-05-2001

Artikel 6 1 De exploitant of beheerder van de inrichting of van het herverpakkingscentrum treft alle nodige maatregelen om ervoor te zorgen dat de relevante voorschriften van dit besluit in alle stadia van de produktie of de herverpakking worden nageleefd. Daartoe draagt hij zorg voor: - identificatie van de kritieke punten in zijn inrichting aan de hand van de gebruikte procédés; - opstelling en tenuitvoerlegging van methoden om toezicht en controle uit te oefenen op deze kritieke punten; - monsterneming voor analyse in een door Onze Minister goedgekeurd laboratorium met het oog op de controle van de reinigings- en ontsmettingsmethoden en om na te gaan of de in dit besluit vastgestelde normen worden nageleefd; - bewaring van de uit hoofde van de voorgaande punten verlangde gegevens op schrift of op een andere wijze geregistreerd, ten einde deze aan de bevoegde autoriteit te kunnen voorleggen. De resultaten van de verschillende controles en tests worden gedurende ten minste twee jaar bewaard, behalve voor de in het tweede lid bedoelde produkten waarvoor deze termijn kan worden teruggebracht tot zes maanden na de datum van minimale houdbaarheid van het produkt; - artikel 2, eerste lid, onder G garanties ten aanzien van het beheer van de keurmerken, bedoeld in, met name van de etiketten waarop het keurmerk is aangebracht; - het informeren van de bevoegde autoriteit indien op grond van het laboratoriumonderzoek of van andere gegevens waarover hij beschikt een ernstig gevaar voor de gezondheid wordt vastgesteld; - in geval van onmiddellijk gevaar voor de menselijke gezondheid, het uit de handel nemen van de hoeveelheid produkten die zijn verkregen onder technologisch vergelijkbare omstandigheden, die hetzelfde gevaar kunnen opleveren. Deze uit de handel genomen hoeveelheid blijft onder toezicht en onder verantwoordelijkheid van de bevoegde autoriteit, totdat zij wordt vernietigd, voor andere doeleinden dan menselijke consumptie wordt gebruikt, dan wel na toestemming van deze bevoegde autoriteit op passende wijze opnieuw worden behandeld om de veiligheid ervan te waarborgen; - de bij het eerste en tweede streepje bedoelde eisen worden samen met de bevoegde autoriteit opgesteld. 2 Voor vleesprodukten die niet bij kamertemperatuur bewaard kunnen worden vermeldt de exploitant of de beheerder van de inrichting of het herverpakkingscentrum, ten behoeve van de controle, op de eindverpakking van het produkt zichtbaar en leesbaar bij welke temperaturen het produkt moet worden vervoerd en/of opgeslagen alsmede de datum van minimale houdbaarheid of, in geval van uit microbiologisch oogpunt bederfelijke produkten, de uiterste verbruiksdatum. 3 De exploitant of de beheerder van de inrichting moet een opleidingsprogramma verstrekken of opzetten dat het personeel in staat stelt te voldoen aan de voorschriften inzake hygiënische produktie, die zijn aangepast aan de produktiestructuur. De bevoegde autoriteit die voor de inrichting verantwoordelijk is, wordt bij het opzetten en de uitvoering van dit programma betrokken. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 7 1 richtlijnen 64/433/EEG 91/493/EEG 91/495/EEG Onze Minister kan inrichtingen die vleesprodukten vervaardigen, erkennen indien zij voldoen aan de bij of krachtens dit besluit vastgestelde eisen met betrekking tot de aard van de activiteiten die er worden uitgevoerd. Indien een uit hoofde van dit besluit te erkennen inrichting geïntegreerd is in een uit hoofde van de,oferkende inrichting, mogen de voor het personeel bestemde lokalen, apparatuur en installaties, alsmede alle lokalen waar geen gevaar bestaat voor besmetting van grondstoffen of produkten zonder onmiddellijke verpakking, voor deze inrichtingen gemeenschappelijk zijn. 2 Wanneer de hygiënische voorschriften niet worden nageleefd, dan wel een adequate keuring wordt belemmerd kan de bevoegde autoriteit ingrijpen in het gebruik van apparatuur of lokalen en alle nodige maatregelen treffen, zelfs het produktietempo verlagen of produktieproces tijdelijk stil leggen. 3 artikel 6, eerste lid Wanneer de in het tweede lid bedoelde maatregelen of de in, voorlaatste streepje, bedoelde maatregelen onvoldoende zijn gebleken om de situatie te verbeteren, schort Onze Minister de erkenning tijdelijk op, eventueel voor het in geding zijnde produktietype. 4 Wanneer de exploitant of de beheerder van de inrichting de geconstateerde gebreken niet binnen een door Onze Minister vastgestelde termijn herstelt, trekt Onze Minister de erkenning in. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 8 1 Onze Minister kan inrichtingen die vleesprodukten vervaardigen en a. geen industriële produktiestructuur en -capaciteit bezitten, of b. richtlijn 64/433/EEG zijn bedoeld in artikel 4, punt A, onder a, en i, en de punten C, D en E van, ontheffing verlenen van de in artikel 7, eerste lid, bedoelde eisen voor zover het betreft - bijlage B hoofdstuk I bijlage A hoofdstuk I punt 2 g. onder ,en,,,, wat kranen betreft, en punt 11, met dien verstande dat kan worden volstaan met kasten in plaats van kleedlokalen. - bijlage A hoofdstuk I punt 3 ,,, met betrekking tot de lokalen voor opslag van grondstoffen en eindprodukten. Daartoe beschikt de inrichting evenwel ten minste over: 1e. een lokaal of een voorziening, eventueel gekoeld, voor het opslaan van grondstoffen, indien deze aldaar wordt opgeslagen; 2e. een lokaal of een voorziening, eventueel gekoeld, voor het opslaan van eindprodukten, indien deze aldaar worden opgeslagen, met dien verstande dat de behandeling van de produkten in deze inrichtingen voldoet aan de andere eisen van dit besluit. 2 Bijlage B hoofdstuk VII artikel 6, tweede lid a ,, is niet van toepassing op de opslag in de in eerste lid, onder, bedoelde inrichtingen, noch op het vervoer van andere produkten dan die bedoeld in. 2000 460 31-10-2000 13-10-2000 2000 460 31-10-2000 13-10-2000 01-11-2000

Artikel 9 1 artikel 7 Onze Minister kan inrichtingen, niet zijnde inrichtingen, erkend overeenkomstig, die andere produkten van dierlijke oorsprong produceren, erkennen. Wanneer de produktie evenwel in een lokaal naast een slachthuis plaatsvindt, geldt de erkenning daarvan ook voor dat lokaal mits aan de eisen van dit besluit wordt voldaan. 2 Artikel 7, tweede tot en met vierde lid , is van overeenkomstige toepassing. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 10 Onze Minister kan ter uitvoering van krachtens artikel 20 van de richtlijn vastgestelde maatregelen: a. artikel 2, eerste lid, onder B, punt 2 a f met betrekking tot, de lijst van de ondertot en metgenoemde produkten aanvullen, dan wel beperken; b. artikel 2, eerste lid, onder G met betrekking tot, een aanvullend merk vaststellen; c. artikel 2, eerste lid, punt I met betrekking tot, nadere regelen stellen inzake de toekenning van de codenummers aan de hand waarvan de bevoegde autoriteit kan worden geïdentificeerd; d. artikel 2 met betrekking tot de ingestelde voorwaarden besluiten dat sommige bepalingen van dit besluit, voor zover het betreft: - bijlage B hoofdstuk I de voorwaarden inzake erkenning van de inrichtingen als bedoeld in bijlage A, hoofdstuk I en in,; - bijlage B hoofdstuk IV de voorwaarden inzake inspectie als bedoeld in,; - bijlage B hoofdstuk VI de eisen betreffende het keurmerk als bedoeld in,, niet van toepassing zijn op vleesprodukten die andere levensmiddelen bevatten en die voor een gering percentage uit vlees, vleesprodukten of vleesbereidingen bestaan. e. artikel 5 met betrekking totter bescherming van de volksgezondheid, aanvullende eisen voor andere produkten van dierlijke oorsprong; f. artikel 6, tweede lid met betrekking tot de in, bedoelde produkten, micro-biologische normen met schema's voor monsterneming en analysemethoden vaststellen; g. artikel 6, eerste lid met betrekking tot, de aard en frequentie van de daar bedoelde controles, alsmede de methoden voor microbiologisch onderzoek vaststellen; h. artikel 7, eerste lid bijlage B hoofdstuk I punt 1 a onder met betrekking tot, tot 1 januari 1996 een ontheffing verlenen van,,, mits de uit de betrokken inrichting afkomstige vleesprodukten van het nationale keurmerk zijn voorzien; i. artikel 7 met betrekking totuitvoeringsbepalingen vaststellen; j. artikel 7 met betrekking totbijzondere voorwaarden voor de erkenning van inrichtingen in groothandelsmarkten en herverpakkingscentra vaststellen; k. artikel 7 met betrekking totde voorschriften vaststellen voor het merken van produkten die van een herverpakkingscentrum afkomstig zijn, alsmede de controlemethoden waarmee kan worden nagegaan van welke inrichting de grondstoffen afkomstig zijn; l. artikel 8 met betrekking totnadere criteria vaststellen om te kunnen beoordelen of een inrichting of een categorie inrichtingen onder de bepalingen van dit artikel valt; m. artikel 9, eerste lid bijlage C hoofdstuk II punt A hoofdstuk III met betrekking tot, tot 1 januari 1996 een afwijking toestaan van de inrichtingseisen van bijlage A, hoofdstuk 1 en van de inrichtingseisen van,,en, mits de uit een dergelijke inrichting afkomstige produkten van het nationale keurmerk zijn voorzien; n. artikel 9 met betrekking totreferentiemethoden vaststellen voor de op dit artikel betrekking hebbende analyses en tests; o. bijlage B hoofdstuk VIII punt 1 f onder met betrekking tot,,,, methoden aangeven om te controleren of hier bedoelde recipiënten waterdicht zijn. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 11 b Als vleesprodukten bedoeld in artikel 2, eerste lid, onder, van de Wet worden aangewezen: 1. e artikel 1, eerste lid, onder vleesprodukten als bedoeld in; 2. f artikel 1, eerste lid, onder andere produkten van dierlijke oorsprong als bedoeld in; 3. gelatine 2001 223 17-05-2001 26-04-2001 2001 223 17-05-2001 26-04-2001 18-05-2001

Artikel 12 1 Staatsblad Dit besluit treedt in werking met ingang van de dag na de datum van uitgifte van het, waarin het wordt geplaatst, met dien verstande dat vleesprodukten, afkomstig van inrichtingen als bedoeld in artikel 10 van de richtlijn, die op de voet van dat artikel een verzoek tot indeling hebben ingediend, waarop nog niet is beslist, tot 1 januari 1996 of zoveel eerder als op dat verzoek is beslist, moeten zijn voorzien van een door Onze Minister vastgesteld keurmerk. 2 richtlijn nr. 92/120/EEG bijlage C hoofdstuk II onder A hoofdstuk III In afwijking van het eerste lid treedt dit besluit voor inrichtingen waaraan door Onze Minister, op de voet vanvan 17 december 1992, een afwijking is toegestaan van sommige van de in bijlage A, hoofdstuk I en in,,, envan genoemde richtlijn gestelde structurele eisen, voor wat betreft die punten in werking met ingang van 1 januari 1996; 3 Wijziging van de in dit besluit genoemde richtlijnen treedt voor de toepassing van de artikelen van dit besluit, waarin naar die onderdelen van die richtlijnen wordt verwezen, in werking met ingang van de dag waarop aan de betrokken wijzigingsrichtlijn uitvoering moet zijn gegeven. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

Artikel 13 Dit besluit wordt aangehaald als: Besluit produktie en handel vleesprodukten. 1994 11 07-12-1993 1994 11 07-12-1993 14-01-1994

artikel 8

h artikel 1, lid 1, onder

h artikel 1, eerste lid, onder

h artikel 1, lid 1, onder

h artikel 1, lid 1, onder

artikel 6

artikel 7, eerste lid

artikel 7, eerste lid

k artikel 10, onder

k artikel 10, onder

artikel 6, lid 2

artikel 6, lid 2

artikel 2, eerste lid, onderdeel I

artikel 10

artikel 10