Verordening van het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten van 6 februari 2003 houdende regels ter zake van de bereiding van speculaas (Verordening GZP speculaas 2003)

Artikel 1 1 artikel 4 artikel 3 Onverminderd het bepaalde inis het degene, die een onderneming drijft, waarvoor het Productschap Granen, Zaden en Peulvruchten is ingesteld, verboden gebakken eetwaren onder de benaming "speculaas", "speculaaspop", "speculaasbrok", of onder enige andere benaming, waarin het woord of woorddeel "speculaas" voorkomt, te verkopen, indien deze producten niet voldoen aan de inomschreven eigenschappen en samenstellingseisen. 2 Deze verordening is niet van toepassing op de in lid 1 genoemde producten van buitenlandse oorsprong, die in één der andere Lidstaten van de EG rechtmatig onder de benaming "speculaas" of onder enige andere benaming waarin het woord of woorddeel, "speculaas" voorkomt, in de handel zijn gebracht. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 2 Met "verkopen" wordt in deze verordening gelijkgesteld het doen verkopen en a. het ten verkoop of ter aflevering in voorraad hebben of doen hebben; b. het afleveren of doen afleveren; c. het uitstallen of doen uitstallen, anders dan met het uitsluitend doel het product onverpakt te tonen; d. het vervoeren of doen vervoeren, met binnenlandse of buitenlandse bestemming; e. het te koop of in ruil aanbieden of doen aanbieden; f. het uitdelen. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 3 1 artikel 1 artikel 1, lid 1 Voor alle inbedoelde producten geldt de eis, dat zij een voor speculaas kenmerkende smaak bezitten, doordat zijde voor speculaas geëigende kruiden en/of andere geur- of smaakstoffen bevatten. In de in, bedoelde producten met uitzondering van producten, welke worden verkocht onder de benaming "Zeeuwse Speculaas", moet kaneelaldehyde duidelijk aantoonbaar zijn. 2 artikel 1, lid 1 Voor alle in, bedoelde producten gelden voorts onderscheidenlijk de eisen, welke zijn genoemd in de navolgende staat: artikel 1, lid 1 De in de vorenstaande staat genoemde eisen ter zake van het vochtgehalte "direct na het bakken" zijn niet van toepassing in die gevallen, waarin de bereider van de in, bedoelde producten de verantwoordelijkheid op zich neemt voor de naleving van de terzake van het vochtgehalte "bij aflevering aan de consument" gestelde eisen. Speculaaskoek(jes) en overige speculaas van minder dan 15 gram Speculaasbrok(ken) speculaaspop(pen) en overige speculaas van 15 gram en meer brokken met een hoog vet- en suikergehalte van 15 gram en meer Zeeuwse speculaas *) % = massaprocenten ban de droge stof vetgehalte ≥ 19 % ≥ 19 % ≥ 22 % ≥ 17,5 % *) % = massaprocenten ban de droge stof gehalte suikers ≥ 28 % ≥ 26 % ≥ 30 % ≥ 35 % *) % = massaprocenten ban de droge stof som gehalte vet en suikers ≥ 48 % ≥ 49 % ≥ 54 % ≥ 53 % soortelijk volume 3 ≥ 1,5 cm/g 3 ≥ 1,5 cm/g 3 ≥ 1,5 cm/g 3 ≥ 1,5 cm/g **) % = massaprocenten van het product vochtgehalte direct na het bakken ≤ 1,5 % ≤ 2,0 % ≤ 3,7 % ≤ 1,5 % **) % = massaprocenten van het product vochtgehalte bij aflevering aan de consument ≤ 3,0 % ≤ 4,0 % ≤ 4,7 % ≤ 3,0 % 3 artikel 1, lid 1 Alle in, bedoelde producten, welke worden verkocht onder een benaming of met een bijschrift met uitsluiting van de ingrediëntenlijst, waarin het woord "boter" of "roomboter" voorkomt, moeten zijn bereid uit een deeg, waarin als toegevoegd vetbestanddeel uitsluitend melkvet voorkomt. 4 artikel 1, lid 1 Alle in, bedoelde producten, welke worden verkocht onder een benaming of met een bijschrift, waarin gewezen wordt op de aanwezigheid in het product van amandelen, moeten tenminste vier gewichtsprocenten al dan niet gehalveerde, gebroken of geschaafde amandelen bevatten. Ten aanzien van de in lid 2 gestelde eisen worden de percentages betrokken op de amandel-vrije waar. 5 Producten, welke worden verkocht onder de benaming "Zeeuwse Speculaas" dienen met kristalsuiker bestrooid te zijn. 6 artikel 4 Onverminderd het bepaalde inmogen producten, welke met kristalsuiker zijn bestrooid, slechts onder benamingen zoals witte, blanke, dordtse speculaas of onder enige andere benaming waarin het woord of woorddeel speculaas voorkomt worden verkocht, indien zij voldoen aan de gestelde eisen voor Zeeuwse Speculaas. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 4 Op producten, welke worden verkocht onder de benaming "gevulde speculaas", "speculaasstaven" en "speculaastaarten", is deze verordening niet van toepassing. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 5 bijlage Indien in devan deze verordening methoden van onderzoek zijn omschreven, moet bij de beoordeling, of speculaas voldoet aan de in de verordening gestelde eisen, worden gebruik gemaakt van deze methoden, voor zover zij op de desbetreffende eisen van toepassing zijn. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 6 artikel 1 Deze verordening is mede verbindend voor andere natuurlijke en rechtspersonen dan bedoeld in, voor zover deze handelingen verrichten, welke bedrijfsmatig in de ondernemingen, waarvoor het productschap is ingesteld, plegen te worden verricht. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 7 artikelen 1 3 Overtredingen van het bepaalde in deenworden aangemerkt als strafbare feiten. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 8 Deze verordening treedt in werking met ingang van de tweede dag na dagtekening van het Verordeningenblad Bedrijfsorganisatie waarin zij wordt geplaatst. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 9 De Verordening speculaas wordt ingetrokken. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003

Artikel 10 Deze verordening wordt aangehaald als: Verordening GZP speculaas 2003. 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 2003 73 12-12-2003 06-02-2003 GZP 22 14-12-2003