Verordening van het Productschap Zuivel van 18 September 2002, houdende eisen ter zake van methoden van onderzoek van de kwaliteit van boerderijmelk

Artikel 1 Zuivelverordening 2005, Grondslag uitbetaling boerderijmelk Zuivelverordening 2010, Grondslag uitbetaling geitenmelk In deze verordening wordt gebezigd de terminologie van de, voor zover het koemelk betreft en de terminologie van, voor zover het geitenmelk betreft. 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 02-04-2011

Artikel 2 Een melkcontrolestation beschikt over een voorschriftenbundel met een gedetailleerde en actuele beschrijving van de methoden die worden toegepast voor het onderzoek van de samenstelling en kwaliteit van boerderijmelk. 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 17-01-2009

Artikel 3 Voor de bepaling van het kerngetal geldt NEN-EN-ISO 4833 als referentiemethode. 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 17-01-2009

Artikel 4 In plaats van de referentiemethode mogen andere gevalideerde methoden worden toegepast, met dien verstande dat: - de verkregen resultaten worden omgerekend naar een plaatkiemgetal volgens NEN-EN-ISO 4833; - de daartoe benodigde conversievergelijking wordt vastgesteld en onderhouden volgens de richtlijnen in ISO 21187. 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 17-01-2009

Artikel 5 Het resultaat wordt uitgedrukt in kolonievormende eenheden per ml. Voor uitslagen boven 999.000 per ml dient 999.000 per ml te worden vermeld als uitslag. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 6 De toe te passen methode berust op het filtreren van 22 tot 28 ml melk met een temperatuur van 37 ±2 ºC bij een drukverschil van 25 tot 30 kPa. De verontreinigingsgraad wordt vastgesteld na droging van het filter, waarbij een gradatiecijfer wordt toegekend op grond van vergelijking met een grensstandaard. Deze grensstandaard wordt periodiek verstrekt door het COKZ. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 7 Een gradatiecijfer II wordt toegekend aan een monster indien de daardoor veroorzaakte verontreinigingsgraad van het filter groter is dan die van de grensstandaard. In de andere gevallen wordt een gradatiecijfer I toegekend. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 8 Het onderzoek op melkvreemde bacteriegroeiremmende stoffen vindt plaats volgens een onderzoekschema dat bestaat uit een screeningsmethode (A), een bevestigingsmethode (B) en een test ter nadere kwalificering van de groeiremming. Met de screeningsmethode A worden monsters rauwe melk opgespoord die aantoonbaar bacteriegroeiremmende stoffen kunnen bevatten. Met de bevestigingsproef B wordt nagegaan of na verhitting van de met methode A opgespoorde monsters de bacteriegroeiremming in deze monsters wordt bevestigd. Indien ook in bevestigingsproef B sprake is van groeiremming, wordt een test uitgevoerd ter nadere kwalificering in aard en mate van de groeiremming. De concentraties van enkele bacteriegroeiremmende stoffen die ten minste aantoonbaar moeten zijn in de screeningsmethode (A) en de bevestigingsmethode (B) zijn weergegeven in de onderstaande tabel. * uitgedrukt in Internationale Eenheden per ml In geval bij de test ter nadere kwalificering een groeiremming wordt vastgesteld die groter is dan die voor de meelopende grensstandaard van 0,0037 IE/ml penicilline en een test op penicillinen en cefalosporinen (ß-lactam antibiotica) positief is, wordt het resultaat als positief gekwalificeerd en met een P aangeduid. In geval bij koemelk bij de test ter nadere kwalificering een groeiremming wordt vastgesteld die groter is dan die voor de meelopende grensstandaard van 0,0037 IE/ml penicilline en een test op penicillinen en cefalosporinen (ß-lactam antibiotica) negatief is, wordt het resultaat als positief gekwalificeerd en met een O aangeduid. In geval van een positieve bevinding dient ten minste 2 ml van het betreffende monsterrestant tot ten minste 3 maanden na datum monsterneming bij -20 °C of lager te worden bewaard. Dit monsterrestant moet zijn voorzien van een adequate identificatie. Stof Aantoonbare concentraties (µg/ml) methoden A en B Beta-lactam antibiotica benzylpenicilline 0,003* ampicilline 0,002 cloxacilline 0,02 cefalixine 0,1 ceftiofur 0,05 Beta-lactam antibiotica sulfamethazine 0,2 oxytetracycline 0,2 neomycine 0,5 tylosine 0,05 2014 18 02-05-2014 26-03-2014 PZ5 2014 18 02-05-2014 26-03-2014 PZ5 03-05-2014

Artikel 9 Voor de bepaling van het celgetal in koemelk geldt de microscopische celtelling volgens NEN-EN-ISO 13366-1 als referentiemethode. 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 02-04-2011

Artikel 10 In plaats van de referentiemethode mogen andere gevalideerde methoden worden toegepast, met dien verstande dat bij koemelk: - de herhaalbaarheid van de meting bij 400.000 cellen per ml kleiner dient te zijn dan 40.000 cellen per ml; - de standaardafwijking van de verschillen ten opzichte van resultaten met de referentiemethode bij 400.000 cellen per ml kleiner dient te zijn dan 40.000 cellen per ml. 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 02-04-2011

Artikel 10a Voor bepaling van het celgetal in geitenmelk gelden de richtlijnen volgens NEN-EN-ISO 13366-2, met dien verstande dat de herhaalbaarheid van de meting bij 1.000.000 cellen per ml kleiner dient te zijn dan 80.000 per ml. 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 2011 19 01-04-2011 04-01-2011 PZ2 02-04-2011

Artikel 11 Het celgetal wordt uitgedrukt in cellen per ml. Voor celgetallen boven 9.999.000 per ml wordt 9.999.000 per ml vermeld als uitslag. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 12 De toe te passen methode voor de bepaling van de aanwezigheid van sporen van boterzuurbacteriën vindt plaats volgens NEN 6877, met dien verstande dat: - per monster 2 buizen worden ingezet; - per buis 0,1 ml van de te onderzoeken melk wordt gedoseerd; - gebruik kan worden gemaakt van een kleinere buis (circa 9 ml) met dienovereenkomstige hoeveelheden paraffine en medium. 2005 41 29-07-2005 15-06-2005 PZ14 2005 41 29-07-2005 15-06-2005 PZ14 30-07-2005

Artikel 13 Gasvorming in de buis wordt aangeduid met een " + ", anders wordt een " - " genoteerd. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 14 1 Voor de bepaling van de zuurtegraad vet komt de bepaling overeen met NEN 6854 (titreerbare zuurtegraad), met dien verstande dat: het volume melk 31 ± 2 ml bedraagt; de normen voor de herhaalbaarheid en reproduceerbaarheid zijn gesteld op respectievelijk 0,07 en 0,11 mmol/100 g vet. 2 In plaats van de bepaling in het eerste lid mogen andere gevalideerde methoden worden toegepast, met dien verstande dat: bij een zuurtegraad vet tot 1,5 mmol/100 g vet de herhaalbaarheid van de meting (r) kleiner dient te zijn dan 0,15 mmol/100 g vet; 2 de uitbetaling plaatsvindt op basis van het rekenkundig gemiddelde van minimaal n meetresultaten, waarbij n > (r/0,07). 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 17-01-2009

Artikel 15 De zuurtegraad van het vet wordt uitgedrukt in mmol per 100 g vet. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 16 Voor de bepaling van het vriespunt geldt NEN-EN-ISO 5764 als referentiemethode. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 17 In plaats van de referentiemethode mogen andere gevalideerde methoden worden toegepast, met dien verstande dat: - de herhaalbaarheid van de meting kleiner dient te zijn dan 0,004 °C; - de standaardafwijking van de verschillen ten opzichte van resultaten met de referentiemethode kleiner dient te zijn dan 0,004 °C. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 18 Het vriespunt wordt uitgedrukt in °C. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 18a artikel 19 De toe te passen methode berust op de verwarming van een hoeveelheid monster in een afgesloten flesje met een septum. Aansluitend wordt een deel van de bovenstaande gasfase (headspace) in een gaschromatograaf geïnjecteerd. Na scheiding van de gehalogeneerde koolwaterstoffen vindt detectie plaats middels een EC-detector en wordt het chloroformgehalte met behulp van een kalibratiecurve gekwantificeerd. Het gemeten gehalte wordt vervolgens gecombineerd met het volgensgemeten vetgehalte van het monster. Het chloroformgehalte wordt uitgedrukt in milligram chloroform per kilogram vet. Bij een vetgehalte van 4,5% en een chloroformgehalte van 0,2 mg/kg vet dient de herhaalbaarheid van de meting kleiner te zijn dan 0,02 mg/kg vet. 2010 11 19-02-2010 05-01-2010 PZ2 2010 11 19-02-2010 05-01-2010 PZ2 20-02-2010

Artikel 19 Voor de bepaling van het vetgehalte geldt de methode volgens NEN-EN-ISO 1211 als referentiemethode. Voor de bepaling van het eiwitgehalte geldt de methode volgens NEN-EN-ISO 8968 deel 1 of deel 2 als referentiemethode. Bij toepassing van alternatieve methoden voor de bepaling van het vet- en eiwitgehalte mogen geen wezenlijke afwijkingen worden verkregen van de uitslagen volgens de genoemde referentiemethoden. 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 17-01-2009

Artikel 20 Per kalendermaand neemt het COKZ minimaal twee series monsters voor uitvoering van heronderzoek bij een door het productschap aangewezen laboratorium. Per serie worden 6 willekeurig gekozen monsters onderzocht op vetgehalte met de methode volgens NEN-EN-ISO 1211 en 6 willekeurig gekozen monsters op eiwitgehalte met de methode volgens NEN-EN-ISO 8968 deel 1 of deel 2. Voor de beoordeling van de resultaten gelden per serie onderzochte monsters ten aanzien van gemiddelde verschillen en standaardafwijking de volgende normen: Gemiddelde verschillen (% m/m) vet: goed : < 0,025% voldoende : ≥ 0,025% en ≤ 0,040% onvoldoende : > 0,040% eiwit: goed : < 0,030% voldoende : ≥ 0,030% en ≤ 0,045% onvoldoende : > 0,045% Standaardafwijking (% m/m) vet goed : < 0,035% voldoende : ≥ 0,035% en ≤ 0,040% onvoldoende : > 0,040% eiwit goed : < 0,040% voldoende : ≥ 0,040% en ≤ 0,045% onvoldoende : > 0,045% 2014 18 02-05-2014 26-03-2014 PZ5 2014 18 02-05-2014 26-03-2014 PZ5 03-05-2014

Artikel 21 artikel 20 Gemiddeld mag, over een willekeurige periode van 1 jaar, het gemiddelde verschil per component hoogstens plus of min 0,010% bedragen voor het voldoen aan het criterium, als bedoeld in. 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 2009 4 16-01-2009 29-10-2008 PZ4 17-01-2009

Artikel 22 De Zuivelverordening 2000, Methoden van kwaliteitsonderzoek en het Besluit 2000, Beoordeling resultaten onderzoek samenstelling boerderijmelk worden ingetrokken. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 23 Deze verordening wordt aangehaald als Zuivelverordening 2003, Eisen methoden van onderzoek. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004

Artikel 24 Deze verordening treedt in werking op een nader door het bestuur vast te stellen datum. 2003 32 16-05-2003 18-09-2002 PZ 15 2004 3 13-01-2004 06-01-2004 PZ 1 01-03-2004